lunch

Favoriete smoothie #herfst #kaki #banaan

Lekkerste smoothie van de afgelopen tijd:

2 handen spinazie
1 kaki fruit (of sharonfruit)
1 banaan
handje blauwe druiven
2 eetlepels geitenyoghurt
1 eetlepel chiazaadjes
1/4 avocado
aangevuld met water (+- 450ml, gewoon op gevoel ^^)

BLEND en go 🙂

Lekker omeletje erbij en lunchen maar! =)
(ook heeerlijk als ontbijt; voeg dan nog 30 gram havermout toe en you are ready to go!)
smoothie + omelet

Courgette spinazie soep #simpel #snel #VERRUKKELIJK! =)

Ik heb veel lieve mensen om mij heen. Ik heb ook veel lieve mensen om mij heen die net als ik graag gezond eten, sporten en blij worden van nieuwe receptjes. En ook de mensen die niet graag sporten of een voorkeur hebben voor groenvoedsel heb ik lief. Maar met hen wissel ik andere dingen uit =).
Er zit zon meisje op SXM (haha ja mensen, zo leer je nog eens wat: ik wist het niet, maar dat is het Sint Maartense NLD). Zij gooit met voedselfoto’s alsof het normaal is dat de meest exotische vruchten gewoon groeien en dat de zon gewoon schijnt. Toch ook daar valt er eens een regendrup en zelfs daar wordt er dan soep gemaakt. YEP! Één van de redenen waarom ik blij word van de kouder wordende lucht (maar de regen mag best achterwege blijven hoor!). Ik werd lekker gemaakt met een recept, boodschapjes ennnn uhu: foto’s.

Uitproberen dus!

Nodig (2 personen): (meer…)

Omelet the simple way #Jamie #Oliver #howto

Een omeletje a la Jamie. Laatst maakte ik een omelet gevuld met spinazie paprika tomaat courgette beetje soja melk en wat kruiden. Goed gevuld (a la Loesje) dus! Door de tomaat een beeeeetje te vochtig maar verder perfect.
Een mee eter vertelde over zijn omeletje a la Jamie ervaringen. Iets met YouTube en “heel handig”. Natuurlijk zoek ik dat soort dingen dan na en ja, ook ik wilde dat wel eens proberen.

Het is niet zo dat ik mijn goed gevulde variant niet meer maak maar deze versie komt zeker de komende tijd als ontbijt voorbij. Ik kocht eerst een goede (keramische) pan en bakte vooraf kort wat zalm snippers en volgde daarna Jamies instructies. Hoe dan precies zou ik jullie kunnen uitleggen, maar dat doet hij prima zelf. Eet smakelijk!

 

20140818-213547-77747208.jpg

A la Loes

20140818-213627-77787416.jpg

A la Jamie.

Weer gezonder eten #nadevakantiedoelen

Om de na de vakantieblues tegen te gaan, weer gezonder eten :-).

Het Italiaanse eten was verrukkelijk. Meer dan dat nog zelfs. Ik heb de lekkerste ravioli gegeten. De beste pasta pesto. Een onovertroffen koude tomatensoep met chorizo en gorgonzola. Overheerlijke salades. Niet te evenaren tonijnstakes. En het verrukkelijkste toetje ^^.
Brood met salami als ontbijt. En als lunch. En tussendoor.
Pruimen. Appels. Nectarines. Meloen (met ham!). Tomaatjes. Yoghurt.
Water bij de wijn.
Zo fout was het allemaal niet. Zo dramatisch is het niet om 3 week niet zo gezond te eten. En zelfs mn huid hield zich re-de-lijk rustig. Tegen zon en zout kan niets op. (meer…)

Spelt couscous #zomergevoel

Ik eet het echt heel weinig. Couscous. Iets met gluten en quinoa is ook lekker toch?

Uhu. Klopt ook. Maar couscous ook. En in speltcouscous zitten toch ook gluten? Ja klopt ook. NOU EN! :p

Ik kookte 440ml water, zette het vuur uit en deed daar 150 gram speltcouscous bij, een eetlepel olijfolie + wat zout. Deksel er op en lekker laten staan.

Ondertussen in een salade kom; 2 handjes rucola, 1 gele 1 rode paprika halve komkommer 1 wortel en half bosje munt, een flinke hand peterselie (jaja liefde voor mn groentetuin!) wat peper nog wat zout paar knijpjes citroen en na 5 minuten ook de couscous.

In die 5 minuten roerde ik die couscous even twee keer door met een vork. (en ik proefde, janggg wat lekker! Maar; nog een beetje zout) (zoiets) (PROEVEN MENSEN!)

Ik bakte 200 gr bio kip in wat knoflookzout en voegde dit toe aan de kom. Ook nog 2 handjes gedroogde pruimen in stukjes en voila; eet u smakelijk. Zomergevoel. Festivalgevoel! 🙂

 

20140625-084452-31492754.jpg 20140625-084454-31494288.jpg

Lunch for champs #postworkout

20140621-171525-62125305.jpg

 

Ik heb de fijnste dag. De fijnste dag sinds gister. Elke dag wat fijns. Neem het je sochtends voor en het is zo. Uitslapen, knuffelen, slaaphoofdkusjes. Een teen uit het bed. Vlug ontbijt en toch zonder regen op de fiets. Een thruster 1RM van 42,5 kg vandaag. Daarna 30 met 22,5 binnen 3 minuut. 6x wallclimb, 8x snatch (25 ipv 30 kilo voor t Loesje, maar! oly lesjes werken en de zekerheid groeit) 10x 60cm boxjump. Keer vier. + 100m 40kilo slee. Honderd ab mat sit ups, honderd backextensions. Jo. Was gedaan. Lekkerbekken bij de slager. Een vriezer vol voorzien. Ja heus. Iets met honger. Iets met lekker. Maar mijn bord maakte blij.

Halve quiche met zalm (jaja, klik maar! Et proberen waard), 3 handen vol spinazie met wat komkommer, tomaat en peper. Een rijstwafel met avocado en vers gesneden bio rosbief. Even douchen. Vast wat gedroogde vijgjes proeven. Ongezwavelde abrikozen. Met uitzicht op dit diner.

Hoe meer fijnheid je vraagt, hoe meer fijnheid je beleeft.

Muziek op tien al rijdend. Onderweg naar meer geluk.

Koolrabi #jam

Ja, ik eet graag dingen die ik nog nooit eerder at. Of lang geleden eens. Of totaal anders.

Ikzelf maakte eigenlijk nooit koolrabi. En of m’n moeders er iets lekkers van inelkaar flanste weet ik eigenlijk niet meer! Wat ik niet vergeten ben, is haar koolraap. Jaja. Net wat anders mensen! De raap groeit onder de grond en is een beetje een winter wortel knol.  Het heeft een ruwe schil en wat gelige zachtere binnenkant. Deze schil je even en mijn mama kookte die in weinig water en wat roomboter in patat vormpjes (did the trick ;-)) met een heule boel (zelfgemaakte) kaassaus. Koos ik vroeger op mn verjaardagsdag! hihi. Eenmaal uit huis heb ik het zelf maar een paar keer gemaakt. Pureren tot stamppot bleek ook eens lekker. Je schijnt het ook te kunnen frituren, maar dat probeerde ik nooit (dat hadden jullie vast niet verwacht xD).

.

Maare! Koolrabi! Die zit dan weer niet onder de grond. Een voorjaarsgroente ook! Wat je eet is de knolvormige dikke stengel van de koolrabiplant. De schil is vaak lichtgroen of wat paarsig van kleur. Van binnen issie wit, beetje a la een granny smith (vind ik dan :P). Het is gezond en bevat weinig calorietjes, maar wèl veel ijzer, calcium, kalium en vitamine B en C. Je kunt het koken, stoven, roerbakken of lekker rauw door de sala. Vooral dat laatste is bij mijn favoriet! Dan smaakt het een beetje zoetig, lekker sappig maar toch met een knapperige bite. Jaja. Ik zou het haast verkopen. Maar eerlijk! deze groente komt de laatste tijd vaak in mn salade, heerlijk in combinatie met witlof, forel (of tonijn!), lente uitje, wat avocado en een gekookt eitje. Even schillen (als ie jong is dan lukt het met een dunschiller, issie wat ouder dan met een schilmesje even wegsnijden), in grove stukken raspen, of gewoon snijden. In patatvormpjes. Je weet.

 

koolrabi

 

 

 

 

20140603-195552-71752900.jpgWitlof, spinazie, forel, koolrabi, komkommer, pitjes&zaadjes, avocado, komkommer. <3.