Ik had et het afgelopen weekend. Ik had het maandag en ik had het heel sterk dinsdag ochtend. Een vakantiegevoel. Zo in de zon heb je al gauw een gevoel van vrijheid. Misschien omdat ze door haar niet constante aanwezigheid fungeert als excuus. “Opruimen kan morgen wel, nú schijnt de zon!”
Smoesjes of niet, ik genoot er van harte van. Luieren, doezelen in de middag, nergens op tijd. Mmmm.
Tot.
Dinsdagochtend. Argh! Het is helemaal geen vakantie! Werken zal er gebeuren! En ik vind m’n dinsdag kids echt stuk voor stuk lief, maar ik had geen zin.
Natuurlijk was dat gauw voorbij en m’n mindset draaide; elke keer een soort van mini vakantie tussen je werkdagen! Als je dat creëeren kunt! Dan snoer je jezelf in de ochtend maar even de mond.
Wat doe je dan?
Eten met wat van je liefsten op je dakterras. Buiten, ook al miezert het de eerste hap. Met salades die matchen bij shirtjes en kussentjes en katten met aandachtstekort.
Aanrader;
2 (glazen) potjes kikkererwten (of beter; échte! Geweekt voor n dag!) (Maarja ;-))
2 stukjes scharrelkip
1 rode bio paprika
1/5 geschilde komkommer
Handje(s?) cherrietomaatjes
Bio veldsla melange 1 zakje
Blauwe druiven
2 wortels
Sap van 1/4 citroen
Olijfolie
Handje ongebrande noten
Zout
Peper
Komijn
Gember
Koriander
Bak de kip in stukjes in kokosolie gaar. Voeg zout peper en de kruiden toe.
Voeg alle groenten (klein gesneden) samen met de nootjes het citroensap en de olijfolie. Strooi ook hier nog wat koriander, peper, komijn en gember over. Schep de kopstukken er op er over of erdoor en zoek de zon.
hic et nunc et ubique 