Koolrabi #jam

Ja, ik eet graag dingen die ik nog nooit eerder at. Of lang geleden eens. Of totaal anders.

Ikzelf maakte eigenlijk nooit koolrabi. En of m’n moeders er iets lekkers van inelkaar flanste weet ik eigenlijk niet meer! Wat ik niet vergeten ben, is haar koolraap. Jaja. Net wat anders mensen! De raap groeit onder de grond en is een beetje een winter wortel knol.  Het heeft een ruwe schil en wat gelige zachtere binnenkant. Deze schil je even en mijn mama kookte die in weinig water en wat roomboter in patat vormpjes (did the trick ;-)) met een heule boel (zelfgemaakte) kaassaus. Koos ik vroeger op mn verjaardagsdag! hihi. Eenmaal uit huis heb ik het zelf maar een paar keer gemaakt. Pureren tot stamppot bleek ook eens lekker. Je schijnt het ook te kunnen frituren, maar dat probeerde ik nooit (dat hadden jullie vast niet verwacht xD).

.

Maare! Koolrabi! Die zit dan weer niet onder de grond. Een voorjaarsgroente ook! Wat je eet is de knolvormige dikke stengel van de koolrabiplant. De schil is vaak lichtgroen of wat paarsig van kleur. Van binnen issie wit, beetje a la een granny smith (vind ik dan :P). Het is gezond en bevat weinig calorietjes, maar wèl veel ijzer, calcium, kalium en vitamine B en C. Je kunt het koken, stoven, roerbakken of lekker rauw door de sala. Vooral dat laatste is bij mijn favoriet! Dan smaakt het een beetje zoetig, lekker sappig maar toch met een knapperige bite. Jaja. Ik zou het haast verkopen. Maar eerlijk! deze groente komt de laatste tijd vaak in mn salade, heerlijk in combinatie met witlof, forel (of tonijn!), lente uitje, wat avocado en een gekookt eitje. Even schillen (als ie jong is dan lukt het met een dunschiller, issie wat ouder dan met een schilmesje even wegsnijden), in grove stukken raspen, of gewoon snijden. In patatvormpjes. Je weet.

 

koolrabi

 

 

 

 

20140603-195552-71752900.jpgWitlof, spinazie, forel, koolrabi, komkommer, pitjes&zaadjes, avocado, komkommer. <3. 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s