Hutspot a la Lidl #jang

Jaja, jongens. Het weer vraagt om warmte. Jullie kennen inmiddels mijn liefde voor mijn muts 😉 maar natuurlijk is ook mijn liefde voor eten niet onbekend.

Stamppot!

Jawel. Ik liep in gedachten welke combi ik vandaag zou maken, terwijl mijn oog viel op het lidl blaadje van de week. Ik weet niet eens meer hoe ze het noemden, ik nam het blaadje niet mee maar bedacht dat ik zelf wel zoiets zou kunnen :P. Ik weet dus niet of ik het precies gemaakt heb of dat ik wat vergat ^^, maar blij werd ik er wel van.

Voor 2 personen; (a la loes en vriendlief, waarschijnlijk eten jullie er met zn drie van. NOU EN!)

1. kook 400 gram zoete aardappel, met daarop 500 gram wortel en 330 gram gesneden ui in een laag water.

2. Terwijl dat (bijna) pruttelde draai je gehaktballetjes van 200 gr gehakt, 1 ei, zout/peper en wat kokosmeel (zoveel dat het gehaktmengsel niet te smeuïg niet te droog is ;-), beetje bij beetje toevoegen en mengen).

HANDIGHEID ALERT!
jaja à tip van de dag! Echt zo iets wat jullie al eeuwen doen waar ik dan nu pas achter kom ;-), maaruh.. gehaktballen draaien met natte handen is echt de bom! xD

Draai dus zeer soepeltjes wat balletjes ;-), die je 3. bakt in kokosolie, eerst even een buitenkantje creëren, daarna kopje water toevoegen en deksel op de pan. Zo omme nabij 15 minuten. SMEUIG. DAMN!
Rooster (4) ondertussen wat cashewnoten zachtjes zonder olie in de pan en zet deze apart. Giet (5) de bataat/wortel/ui af en zet even met deksel op de pan weg. 6. Verwarm in een pannetje +- 100ml amandelmelk en voeg 1 grote eetlepel kerrie toe. Roer goed en laat het heeeeel eventjes koken om daarna het vuur uit te draaien. Voeg dit bij de bataat en wortel en stamp dit met al je spierballen tot een zachte puree (7). Meng tot slot de cashews er door (8) en serveer met de gehaktballetjes, voeg eventueel nog wat jus uit de pan toe. Eet u smakelijk (9)!

20150129-184156-67316238.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s